Многие из нас любят макароны, которые, к сожалению, плохо вписываются в низкокалорийные диеты. Если вы следите за своей фигурой, попробуйте заменить эти мучные изделия на более полезные и менее калорийные аналоги.
Спагетти из капусты
Очень простой и быстрый рецепт, который может напомнить обычную тушеную капусту. Различие заключается лишь в том, что капуста для «спагетти» тонко шинкуется и обжаривается до неполной готовности.
Возьмите небольшой кочан фиолетовой, белокочанной или савойской капусты. Нарежьте ее очень тонкой соломкой или воспользуйтесь шинковкой. На разогретую сковороду плесните немного растительного масла и добавьте столько же воды.
Обжарьте капусту на сильном огне, постоянно помешивая. Через 5 минут добавьте столовую ложку томатной пасты или 2 ложки соуса, посолите, поперчите. По вкусу можете положить любимые специи. Пару минут еще хорошо прогрейте и можно подавать к столу.
Запеченная стручковая фасоль
Зеленая стручковая фасоль очень полезна для здоровья, фигуры и цвета лица. Но не все любят ее в обычном отварном виде. Попробуйте приготовить это блюдо и вам обязательно захочется делать этот гарнир почаще.
Ингредиенты, которые вам потребуются:
- 400 г свежей стручковой фасоли или упаковка замороженной;
- ½ лимона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление.
- У стручков удалите хвостики, промойте. Замороженной дайте немного оттаять.
- Уложите фасоль в блюдо для запекания, сбрызните сверху маслом, посолите и поперчите.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут, затем перемешайте и оставьте запекаться еще на 10 минут.
- Достаньте блюдо из духовки, дайте ему слегка остыть.
- В это время снимите цедру с половины лимона и выдавите сок.
- Полейте соком стручковую фасоль и посыпьте сверху цедрой.
Гречневая лапша с овощами
Если очень захотелось именно мучного вкуса, тогда приготовьте гречневую лапшу с овощами в домашнем соусе терияки. Так вы и удовлетворите свои рецепторы, и получите полезное сытное блюдо, которое идеально в пост.
Ингредиенты:
- 150 г гречневой лапши;
- 1 крупный болгарский перец;
- 100 г зеленой стручковой фасоли;
- 5 шампиньонов;
- 1 средняя морковь;
- 3 столовые ложки белого кунжута;
- 2 зубчика чеснока;
- масло для обжарки;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка 6% рисового или яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка меда;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Вначале займемся соусом терияки. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, уксус, апельсиновый сок, крахмал и мед. На небольшом огне немного прогрейте смесь, затем выдавите в нее чеснок через пресс. Нужно, чтобы крахмал с медом разошлись и получилась тягучая масса.
- Нарежьте перец и морковь соломкой, шампиньоны — тонкими дольками, а стручковую фасоль — на небольшие брусочки. Если у вас замороженный вариант, то дайте ей оттаять.
- Отварите лапшу, как указано на упаковке, хорошо промойте холодной водой.
- В глубокой сковороде или в воке на масле обжарьте грибы 5 минут, затем добавьте остальные овощи и пассеруйте их до полуготовности.
- Соедините овощи с лапшой и соусом терияки, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Прогрейте блюдо еще 5 минут и снимайте с огня.
- На сухой сковороде на небольшом огне подсушите кунжут, постоянно помешивая до появления характерного запаха. Посыпьте им лапшу с овощами.
Запеканка из цветной капусты с сыром
Такое блюдо хорошо подойдет в качестве завтрака или ужина. К нему нет необходимости добавлять мясную составляющую. Запеканка самодостаточная и сытная благодаря яйцам и сыру. В то же время, это блюдо еще и полезно из-за наличия цветной капусты.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:
- 500 г цветной капусты, разобранной на соцветия;
- 4 яйца;
- 70 мл молока или сливок;
- 150 г твердого сыра;
- пол-пучка любой зелени;
- мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите цветную капусту до полуготовности в течение примерно 7-10 минут.
- В это время приготовьте заливку. Яйца взбейте с молоком и половиной тертого сыра. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.
- С капусты слейте воду, нарежьте ее на небольшие кусочки и выложите в форму для запекания. Сверху распределите заливку.
- Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут.
- По истечении этого времени, посыпьте запеканку сверху оставшимся тертым сыром и запекайте еще 10 минут до образования румяной корочки.
Тушеные кабачки
Очень простой в приготовлении и легкий для желудка рецепт. Для него лучше выбирайте молодые кабачки или цуккини. Они более нежные, и избавляться от кожицы и семян не нужно.
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка или цуккини;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь;
- оливковое масло для обжарки;
- соль и прованские травы по вкусу.
Приготовление:
- Кабачок и морковь очистите от кожуры при необходимости, нашинкуйте небольшими брусочками.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук 5-7 минут на среднем огне.
- Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
- Положите к овощам кабачок и тушите до готовности.
- В конце посолите и приправьте блюдо.
