Раньше я просто обожала ходить в кафе и рестораны. Уютная атмосфера, приятная музыка, разнообразное меню, вкусная еда — красота. Но потом я познакомилась с мужчиной-поваром, с которым мы впоследствии поженились. Он-то мне и поведал о том, что происходит за дверью кухни общепита. Теперь я знаю, какие блюда никогда нельзя заказывать.
«Блюдо дня»
Едва подойдя к столику, официант начнет настойчиво предлагать вам блюдо дня. Не думайте, что он просто хочет облегчить вам выбор. Его задача — спасти свое заведение от убытков.
А все потому, что блюдо дня — это по сути то, что осталось со вчерашнего дня или даже с позавчера. Его готовят из того, что может скоро испортится. Например, колбасно-сырную нарезку со вчерашнего банкета пустят на пиццу, а заготовку для мясного салата — на окрошку.
Конечно, вас никто не будет кормить просрочкой, никто не станет так рисковать. Но есть залежалые продукты под видом и по цене свежих — мало приятного.
Паста «Карбонара»
То, что в меню значится, как паста «Карбонара» — это всего лишь макароны с ветчиной или беконом под простеньким сливочным соусом. Но за красивое название с вас возьмут втридорога.
В состав настоящей «Карбонары» входит нежная свиная щековина или ароматный бекон из грудинки, пармезан, овечий сыр пекорино романо, сырое фермерское яйцо. Это огромная редкость для отечественных кафе и ресторанов.
Хот-доги
Хот-дог, как и любые другие блюда с сосисками или колбасой, нужно обходить стороной. Дело в том, что мясная составляющая в них не первой свежести. Хорошо, если они вчерашние.
Но могут оказаться и позавчерашние, и трехдневной давности. Не исключено, что вам их вообще подадут в последний день срока годности.
Мясная или сырная нарезка
Хорошо подумайте, прежде чем заказать в кафе или ресторане нарезку. Не исключено, что ломтики колбасы и сыра уже побывали на столе у других клиентов.
Просто то, что они не доели, переложили на чистую тарелку, дополнили свежими слайсами и выдали за только что приготовленное блюдо.
Салаты с… салатом Айсберг
Раньше мне казалось, что блюда с салатом Айсберг — это исключительно полезно. Но оказалось, что все с точностью до наоборот. В нем просто огромное количество бактерий,которые могут спровоцировать сильное расстройство ЖКТ.
Перед упаковкой производители тщательно моют и обрабатывают листья салата, но уничтожить все бактерии все равно не удается. Болезнетворные микроорганизмы в пакете продолжают жить и размножаться. На вкус вы их не почувствуете. Но в каждом грамме продукта живет около 50 млн бактерий.
Блюда с фаршем
Котлеты, пельмени, фрикадельки, голубцы, запеканки и прочие блюда с фаршем лучше не заказывать в ресторанах. Дело в том, что мясная составляющая в них очень низкого качества.
Там минимум мяса, но много шкуры и хрящей. Более того, на фарш нередко пускают мясо, у которого вот-вот закончится срок годности. А чтобы замаскировать характерный «душок», добавляют много специй.
Крем-супы
Если вы думаете, что ваш крем-суп — это бульон, овощи, мясо, грибы и сыр, заботливо перебитые блендером, не обольщайтесь. Во многих заведениях это блюдо делают из порошковых концентратов.
Кроме того, суп в ресторанах готовится заранее. В лучшем случае, его наливают из кастрюли, стоящей в холодильнике, и подогревают. Но нередко суп порционно разливают по пакетикам и отправляют в морозилку, а перед подачей размораживают в микроволновке.
Блинчики или сырники
Потенциально опасными становятся блюда, приготовленные из молочных продуктов. Сырники и запеканки нередко готовят из творога с истекающим сроком годности.
А чтобы вы ничего не заподозрили, добавляют побольше ванили для аромата. А в тесто на блины и вовсе могут пустить просроченное молоко или сливки.
