Уверены, что многие хозяйки удивятся, потому что говорить мы будем сегодня о продуктах, хорошо нам известных с детства. И, оказывается, многие из них мы едим и готовим неправильно. Существуют способы приготовления, способствующие сохранению полезных свойств и витаминов, так необходимых нашему организму.
Картофель
Картофель в мундирах – это не только вариант приготовления, но и полноценное блюдо. Оказывается, кожура картофеля, в особенности сортов красного и фиолетового цвета, очень полезна нашему организму. Содержащаяся в ней в больших количествах клетчатка помогает очистить кишечник, калий помогает наладить работу желудка и сердечно-сосудистой системы.
Картофельная кожура также помогает наполнить организм так необходимыми нам цинком, железом и витамином С. Если вы не любите вареный картофель в мундирах, тогда запекайте его в духовке дольками без добавления масла – печеный картофель по праву может выступать не только вкусным гарниром, но и полноценным основным блюдом.
Брокколи
Забудьте о том, что брокколи нужно варить в воде. Во-первых, как и большинство родственников этой капусты, ее можно есть сырой, добавляя в салаты. Во-вторых, если же вам не нравится вкус сырой брокколи, тогда запомните главное правило: готовить эту капусту можно только на пару. Такой способ термической обработки позволяет удержать все витамины внутри, потому что при варке почти все полезные свойства брокколи «уйдут» в воду.
Брокколи богата калием, железом, магнием, фосфором и кальцием, из-за высокого содержания последнего ее даже приравнивают к молоку. Также эта зеленая капуста богата витаминами А, К, В9 и большой концентрацией витамина С: в одной порции содержится суточная норма для взрослого человека.
Чай с молоком
Оставим эту традицию англичанам: в действительности, коровье молоко, добавленное в чай, удаляет полезные свойства напитка. Чай способен понижать артериальное давление и помогает сосудам сохранять эластичность. Более того, полифенолы, содержащиеся в нем, обладают антиоксидантным действием и помогают восстанавливать наш организм, выводя из него вредные токсины.
Молоко животного происхождения, добавленное в чай, вступает в химическую реакцию с полифенолами, тем самым уничтожая всю полезность этого напитка, а также сводит на нет всю помощь нашим сосудам.
Если вы никак не можете избавиться от привычки пить чай с молоком, тогда последний компонент на аналог растительного происхождения: соевое, миндальное, овсяное и прочее.
Чеснок
О полезных свойствах чеснока знали уже много тысяч лет назад – его зубки использовали при лечении головных и зубных болей, при расстройствах желудка, при высыпаниях на коже. Сегодня мы чаще всего говорим о пользе чеснока при простудных заболеваниях, но почему-то разучились правильно его готовить.
Если вы добавляете чеснок в блюда в процессе готовки, знайте: вы сводите на нет все его полезные свойства. Содержащийся в нем аллицин отвечает за его крепкий запах и является ни чем другим, как обычным эфирным маслом, которое при термической обработке полностью разрушается.
Если вы хотите сохранить все полезные свойства чеснока, запомните два простых правила: добавляйте чеснок в уже снятые с огня блюда и не пользуйтесь чеснокодавкой – чеснок лучше мелко нарезать и тогда вы сохраните все полезные свойства внутри кусочков.
Салаты и зелень
Врачи в один голос советуют: ешьте как можно больше зелени и зеленых салатов. А мы зачастую пытаемся убрать калории и рассматриваем эти советы как диету. И поступаем неправильно.
Чтобы все полезные свойства из зелени перешли к нам, нашему кишечнику также необходимы жиры. Заправьте листья салата оливковым маслом, добавьте орехи или авокадо – и вы получите максимум всех витаминов, содержащихся в них.
Горчица
Начните готовить горчицу дома самостоятельно. Всего-то понадобится горчичный порошок, соль, уксус и вода – процесс приготовления занимает пару минут, но на выходе вы получите не только вкусный, домашний продукт, но и целый комплекс витаминов.
Горчичный порошок содержит много фосфора, магния, калия, витаминов РР и Е, а также органические кислоты, так необходимые нашему организму. В магазинной горчице вся польза «убивается» огромным количеством консервантов и добавок, которые вместо полезной приправы превращают ее в канцерогенную бомбу замедленного действия.
Йогурт
Уверены, что вы не раз, открывая упаковку йогурта, выливали жидкость, которая образуется на поверхности, в раковину. И абсолютно зря: это сыворотка, которая образуется в результате жизнедеятельности полезных бактерий в йогурте.
Богатая белком, фосфором, кальцием и витамином B12 она иногда бывает не менее полезна, чем сам йогурт. Но перед тем как смешать ее с содержимым упаковки, все же проверьте срок годности.
Помидоры
Последние исследования диетологов утверждают, что в помидорах необходимо есть и место крепления плодоножки. Пусть твердые и не такие вкусные, но их можно смело отправить их в рот во время нарезки салата, потому что содержание витамина А и К в одной попке ничуть не меньше, чем в почти половине одного томата.
Это касается больших помидоров, если же речь идет о мелких черри, то тогда смело добавляйте помидоры целиком в блюда – ваш организм только скажет вам спасибо.
